QUIÉNES SOMOS

Lo nuestro es pasiónpor la cocina

Grupo Mulandhara

En 2006 Alejandro Platero creó  el Grupo Mulandhara, sello bajo el que se aglutinan todos los proyectos gastronómicos que ha creado el chef valenciano: Come&Calla y Platero Utopic Food.

El chef ha creado y dirigido numerosos conceptos, desde bares y cafeterías, hamburgueserías, restaurantes de tapas y arroces o Macel.lum un  restaurante gastronómico que fue referente por su cocina de territorio en Valencia.

Un  proyecto, que ha ido transformándose  al mismo tiempo que lo hacía la cocina del propio Platero, donde siempre se trabaja con los mejores productos y proveedores. Circunstancia que se completa con unos profesionales altamente cualificados y con amplia experiencia en el sector.

Actualmente  Alejandro Platero trabaja en una linea de productos cocinados para casa, así poder disfrutar de algunas de nuestra mejores recetas en casa.

El Grupo Mulandhara cree en las personas y en sus infinitas posibilidades ya que éstas son pieza clave para ser más eficientes, conocer las necesidades de los clientes y estar en contacto directo con ellos.

Nuestros Restaurantes

Come&Calla es el segundo de los restaurantes de Alejandro Platero. Ubicado en el barrio de Campanar de Valencia, en su carta podrás encontrar desde tapas creativas hasta arroces melosos, pasando por bocadillos gourmet. Todo ello bajo el sello inconfundible de su alma mater, cocinero imaginativo y de marcado carácter mediterráneo. Sus creaciones para Come&Calla se caracterizan por reflejar la originalidad propia de los grandes chefs, pero a precios muy competitivos.

En el diseño de este luminoso espacio conviven a la perfección elementos contemporáneos y vanguardistas con otros detalles más tradicionales como el esparto o el yute. El juego de maderas claras, completado con paredes de pizarra y sus originales cartas también fabricadas en madera, le confieren al local un espíritu fresco y sobre todo muy acogedor.

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Carne, humo, brasa, entrantes, buen rollo y unas hamburguesas brutales. Así somos en Platero Utopic Food, el local más carnívoro del chef Alejandro Platero, donde primamos la búsqueda de sabores singulares, ofreciendo cocina a la brasa y ahumada, con largas cocciones a carbón que aportan una personalidad especial y diferente.

Si vas a Platero Utopic Food es porque quieres disfrutar, sin postureos, sin miedo a ensuciarte las manos porque lo único que buscas y deseas en disfrutar de nuestros nachos, de nuestras patatas o de algunas de nuestras grandes protagonistas: nuestras hamburguesas, un placer realmente hedonista.

Dentro de Platero Utopic Food, además de nuestra suculenta carta, disponible  en  cenas, puedes disfrutar de nuestro menú del día, de martes a viernes, en el que encontrarás nuestra hamburguesa especial de la semana, que también la tienes disponible como sugerencia en tus cenas.

Alejandro Platero

Con tan sólo 22 años, este cocinero valenciano empezó su imparable carrera en el mundo de la restauración. Primero como camarero y posteriormente como jefe de sala y de cocina, bases en las que se inició para emprender su andadura en el mundo empresarial.  Su abuela y su madre fueron las que le inculcaron el amor por la cocina y las primeras que le dejaron trastear al frente de los fogones. Se considera un experto en arroces y en una cocina de verdad, de “puro sabor”. Actualmente está al frente de Come&Calla y  PlateroUtopic Food, que conviven con armonía en el mismo espacio.

RECONOCIMIENTOS

Segundo clasificado Cocinero Revelación Madrid Fusión 2015
Primer Premio II Concurso nacional de arroces Ciudad de Alzira
Segundo Premio Concurso nacional de cocina aplicado al langostino de Vinarós 2014

Tercer premio postre con calabaza Lliria 2012
Tercer Premio Arroz caldoso de Llutxent 2013

Segundo premio Caza y setas de Bocairent 2013
Segundo clasificado en el programa de televisión “Top Chef”

Premio Emprendedor Hostelero 2018 FEHV

ªPulledª Pork Mejor Tapa Meat Carnival 2019

Segundo premio nacional Steak tartare Meat Carnival 2019

ªUtopicª Mejor hamburguesa de España 2019 en The Champions Burguer